Chez Martin Dessert, la sécurité n’est pas un slogan ; c’est un rituel quotidien. De la première goutte de crème à la dernière étincelle de copeaux de chocolat, chaque geste est calibré pour une promesse très simple : 0 arachides, 100 % plaisir. Voici comment cette promesse devient réalité, en cinq étapes bien rodées.

1. Sélection stricte des ingrédients

Nos fournisseurs signent d’abord un engagement « zéro risque ». Aucun ingrédient n’entre dans la liste approuvée s’il a frôlé une ligne de production contenant arachides ou noix. C’est notre premier bouclier contre la contamination croisée Martin Dessert.

2. Inspection à la réception

Chaque lot est accueilli par notre équipe Qualité : analyse documentaire, échantillonnage visuel et tests rapides d’allergènes. Tant que la cargaison n’a pas reçu le feu vert, elle reste isolée en zone « Quarantaine ».

3. Production en zone dédiée & certifiée

Notre usine moderne de Québec est certifiée FSSC 22000 – la référence mondiale GFSI en matière de salubrité Martin Dessert. Les aires de travail, outils et vêtements sont colorés pour empêcher toute erreur de poste ; les lignes sont lavées et validées avant chaque nouveau produit.

4. Traçabilité et analyses en laboratoire

Chaque croustillant porte une « carte d’identité » : on peut remonter en quelques clics jusqu’au champ de sucre ou à la ferme laitière. Des échantillons de lots sont envoyés en labo externe pour confirmer l’absence d’arachides et vérifier l’innocuité microbiologique.

5. Audits, formation et culture #FamilleMD

Au-delà des audits annuels obligatoires, nous organisons des audits-surprises internes et des ateliers mensuels. Notre 4ᵉ génération transmet non seulement un savoir-faire, mais surtout une culture où chacun, du boulanger à la manutentionnaire, devient gardien de votre sécurité.

Résultat : vous croquez dans un dessert Martin en toute sérénité, porté par 35 ans d’excellence et un contrôle-qualité qui ne laisse rien au hasard.